我是谁
蛹虫草常用学名 Cordyceps militaris，是一种与昆虫有关的子囊菌；商品化生产使用人工培养的子实体。国家卫生健康委 2009 年公告将其批准为新资源食品，并明确了原料来源与不适宜人群；2014 年公告对使用范围、食用量和质量指标作出调整。因此本条把它作为有明确食品监管背景的原料介绍，而不把普通食材的经验直接套到补充剂、提取物或特殊人群。它与冬虫夏草不是同一种生物，二者在物种、生态与产品来源上均不同。成熟子实体通常橙黄至橙红、细长棒状，颜色会受品系、光照、干燥和批次影响；色泽鲜亮是外观特征，不是功效等级。鲜品、干品与加工食品的标签、配料和适用提示应分别阅读。棒状子实体的顶端与基部有时颜色深浅不一，成簇摆放时像一小片橙色草丛；这是形态与栽培条件共同形成的视觉特征。
我长什么样
橙黄至橙红色细棒状子实体，可成簇出现，干制后颜色通常加深、体积缩小。
我在哪里长大
自然生态与昆虫宿主有关；食品原料为人工培养子实体。
我是什么味道
味道清淡，常为汤品提供色泽和轻微菌香。
怎么吃
本站不提供家庭剂量或面向特殊人群的菜谱建议；作为食品使用时，应以产品标签和适用标准为准。
怎么保存
鲜品遵循包装标示的冷藏条件，干品密封、避光、防潮。
你可能不知道
- 蛹虫草的学名为 Cordyceps militaris；国家卫生健康委公告将食品原料来源限定为人工培养的子实体。
- 它不等同于冬虫夏草，二者的中文名称相近不构成可替代或可互换的依据。
- 2009 年公告列明婴幼儿、儿童及食用真菌过敏者为不适宜人群；2014 年公告调整了使用范围、食用量和质量指标。
一图读懂蛹虫草
